Si je me rappelle bien (je n'ai pas beaucoup d'expérience avec Blender, et la dernière utilisation remonte déjà à 2 mois) :
Il faut créer un Material pour chaque partie de ta fusée, dans le panneau Shadings (F5), l'onglet Links and Pipelines, il y a Link to Object, dans la liste déroulante tu cliques sur [/i]New[/i], et tu en as un nouveau.
Si tu n'as pas plusieurs mesh, je crois qu'il va falloir passer par l'UV Mapping (si je me rappelle bien le nom), en gros, il faudra créer la texture/couleurs sous Gimp, ou n'importe quel logiciel 2D, et ensuite Blender s'occupera de "l'enrouler" sur ta fusée.
Je crois qu'il existe aussi une autre méthode, où on découpe le mesh en plusieurs parties.
Vas voir sur le l'excellent tuto sur le site du zéro pour de plus amples informations, c'est très bien expliqué
Matériaux et Textures, Partie 1
Matérieux et Textures, Partie 2